Choisir son
véhicule porteur

Le choix du véhicule porteur est une décision structurante — elle conditionne l'aménagement, la charge utile, la fiabilité au quotidien et la valeur de revente. Ce n'est pas une décision à prendre à la légère — et encore moins en premier. Si vous démarrez, commencez par les étapes de création dans l'ordre.

Plancher cabine — le point non négociable

Il faut impérativement choisir un plancher cabine et non un châssis cabine. Le plancher cabine intègre les roues dans la carrosserie — la caisse est basse, à hauteur client, et l'aménagement intérieur est optimisé. Le châssis cabine, lui, est conçu pour des carrosseries industrielles — pas pour un foodtruck.

Les tailles disponibles

Le L2 (3m60) représente la majorité du marché de l'occasion — c'est la taille la plus courante et la plus polyvalente. Le L3 (4m20) se trouve plutôt en neuf et offre plus d'espace de travail. Au-delà de 4m60, un agrément UTAC spécifique est nécessaire et le porte-à-faux impose des précautions supplémentaires.

Attention à ne pas se voir trop petit dès le départ. Prendre un véhicule trop court puis devoir le remplacer représente un surcoût considérable — parfois l'équivalent de 10 000 à 20 000€ de perte par rapport à un bon dimensionnement dès le départ.

Le permis de conduire

Le permis B suffit pour un foodtruck standard — PTAC maximum 3,5 tonnes. Au-dessus, c'est hors-la-loi. Les véhicules à roues jumelées ou tandem nécessitent un permis poids lourd — ils représentent moins de 1% du marché foodtruck.

Le FAP — un point de vigilance

Un foodtruck roule entre 1 500 et 4 000 km par an — insuffisant pour que le FAP (filtre à particules) se régénère naturellement. Beaucoup de véhicules d'occasion ont le FAP désactivé. C'est un point à vérifier impérativement à l'achat. Si le FAP est actif, le remède est de rouler régulièrement sur de longues distances pour forcer la régénération.

Fiabilité et valeur résiduelle

Un foodtruck bien aménagé avec des matériaux de qualité (panneau sandwich 30mm, inox) conserve sa valeur dans le temps de façon remarquable. C'est l'une des caractéristiques uniques de ce marché — et une raison supplémentaire de ne pas faire de compromis sur la qualité à l'achat.